2 tricks om je tuinkruiden te bewaren

2/06/2021

Een overvloed aan tuinkruiden groeit in potten op je balkon of in je moestuin en je vraagt je af hoe je het hele jaar door van de toekomstige oogst zal kunnen genieten? Dit zijn twee al even onverwachte als efficiënte tricks!

De ijsblokjes-methode!

De eerste is geschikt voor alle tuinkruiden en aromaten, inclusief de meest fragiele zoals basilicum: de ijsblokjesmethode.

Concreet volstaat het om:

  • De kruiden die je wil bewaren goed te wassen,
  • Ze ciseleren, versnipperen dus,
  • Ze in een bakje voor ijsblokjes leggen,
  • Ze te overgieten met ofwel water ofwel olijfolie. En klaar is kees!

Wanneer je tijm, basilicum, bieslook of dragon nodig hebt, neem je gewoon één of meer blokjes uit de ijskast en voeg je ze toe aan je bereiding.

Een kleine tip als je verschillende kruiden invriest: noteer op het bakje welk kruid het is. Er is niets dat meer op elkaar lijkt dan twee ijsblokjes met groene kruiden erin! Dit maakt het je veel gemakkelijker om de juiste kruiden te kiezen.

Drogen

Deze techniek is niet geschikt voor alle kruiden, peterselie of kervel bijvoorbeeld, die hierdoor hun geur verliezen. Anderzijds kunnen koriander, munt, rozemarijn, dragon, salie, basilicum en dille perfect gedroogd worden.

Hier volstaat het om:

  • Enkele takjes samenbinden of een kruidenboeket samenstellen;
  • Het geheel ondersteboven ophangen op een droge, warme en goed geventileerde plaats uit het zonlicht;
  • Eens de kruiden perfect gedroogd zijn, kan je ze bewaren in kleine doosjes of glazen bokalen, ook hier uit het licht.

Gedroogde tuinkruiden gebruik je binnen de 8 tot maximum 10 maanden.